BUFEÉR

Variationerna på bufféer är oändliga.
Ni kan själva komponera er buffé med minst 6 av rätterna från vår buffétablå eller välja någon av våra färdiga bufféer.

Italiensk buffé 225:-/p
Carpaccio di bresaola - bresaola, ruccola, olivolja, parmesan och citron, tre sorters antipasti, pastasallad med pesto och grillade grönsaker, bönsallad, tomat och mozzarellasallad med basilika, oliver, soltorkade tomater, inlagda kronärtskockor, olivtapenade med crostini, taleggio ost, kex och vindruvor, smör och bröd

Söderhofs lillbuffé 175:-/p
Pastasallad med pesto och oliver, potatissallad, grönsallad, kassler, kallskuren rostbiff och kalkon, soltorkade tomater, vitlöksmarinerade champinjoner, oliver, babymajs, smör, små baguetter och brieost

Söderhofs blandbuffé 245:-/p
Baby kycklingspett, pastasallad med vitlök och parmesanost, rostbiff, laxros, parmaskinka med melon, vitlöksmarinerade champinjoner, färska räkor, coleslawsallad, tomat- och löksallad, oliver, brie- och gorgonzolaost, 2 sorters kex samt bröd och smör.

Svensk buffé 195:-/p
Laxpaté, skaldjurspaté, gravad lax med romsås och senapssås, paj med Västerbottenost, skivad kalkonbröst med syltlök, cornichons och cocktailtomater, potatissallad, brännvinsost, kuvertbröd och smör

Buffé nr.1

Parmaskinka fylld med soltorkad tomat.
Örtmarinerad fläskfilé.
Rostade grönsaker.
Citronmarinerad kycklingfilé.
Potatissallad med körsbärstomat, fårost och rödlök.
Blandad sallad med tomat och gurka.
Salladsdressing och bröd.
Mandeltårta med vispgrädde.

249kr/person

Buffé nr.2

Grillad rostbiff med pickles och rostad lök.
Fylld serranoskinka med färskost.
Gravad lax med hovmästarsås.
Potatissallad med crème fraiche, kapris och rödlök.
Grönsallad med tomat, gurka och västerbottenost.
Salladsdressing och bröd.
Äppelpaj med vaniljsås.

249kr/person

Italiensk buffé nr.2

Parmaskinka med honungsmelon.
Tre olika sorters italiensk salami. Mortadella.
Rökt skivat kalkonbröst.
Tre olika italienska dessertostar på spett.
Tomat och mozzarellasallad med basilika.
Fyllda krustader med vitlöksost.
Grönsallad med tomat och gurka.
Italiensk potatissallad - med oliver, rödlök, soltorkad tomat, balsamvinäger och olivolja.
Pastasallad med pesto, purjolök, rödlök, oliver, soltorkade tomater och fårost.
Italiensk dressing, bröd med olivröra.

269kr/person

Buffé nr.3

Grillad rostbiff med pickles och rostad lök.
Honungsmarinerad kassler.
Varmrökt skinka.
Potatissallad med majonäs och gräddfil.
Potatissallad med pesto, fårost, oliver och rödlök.
Grönsallad med tomat och gurka.
Mimosasallad.
Salladsdressing och bröd.

189kr/person

Buffé nr.4

Grillad rostbiff med pickles och rostad lök.
Inkokt lax med romsås.
Potatissallad med majonäs och gräddfil.
Grönsallad tomat och gurka.
Salladsdressing och bröd.

169kr/person

Buffé nr.5

Inlindat fikon i parmaskinka med pinjenötter.
Tre olika sorters italiensk salami med oliver.
Kotlett pastrami med salsa.
Grillad, vitlöksmarinerad paprika med riven fårost.
Tomat och mozzarellasallad.
Medelhavsröra med skinka, grönsaker och crème fraiche.
Pastasallad med soltorkade tomater och oliver.
Haricots verts med tärnad tomat, oliver, rödlök och vitlök.
Räkor med aioli.
Tre sorters italienska delikatessostar med päron och vindruvor.
Grissini och bröd.

299kr/person

Buffé nr. 6

Chilimarinerad fläskfilé med ostkräm på rostade grönsaker.
Ugnsbakad lax med romsås.
Potatissallad med vinägrett, soltorkad tomat, oliver och rödlök.
Blandad sallad med tomat, gurka och fårost.
Fransk chokladtårta.

249kr/person

Buffé nr.7

Inkokt lax med romsås.
Honungsmarinerad kassler.
Marinerad kycklingklubba.
Potatissallad med vinägrett, soltorkad tomat, oliver och rödlök.
Pastasallad med soltorkad tomat och oliver.
Lantbrie med vindruvor, päron och kex.
Blandad sallad med tomat och gurka.
Salladsdressing och bröd.

225kr/person

Buffé nr.8

Rökt lax med pepparrotskräm.
Serranoskinka med färska fikon.
Fårostfylld kycklingfilé med marinerad zucchini.
Paj med Västerbottenost.
Italienskpotatissallad med soltorkad tomat och oliver.
Blandad sallad med tomat och gurka.
Salladsdressing och bröd.

229kr/person

Mindre bufféer

I priserna ingår smör, bröd och grönsallad med dressing

Förslag nr 1 135:-/p
Kalkon, rostbiff, pastrami, potatissallad, ananas, melon, kiwi, bavaria blue och brieost

Förslag nr 2 105:-/p
Rostbiff med potatissallad, tomatsallad, rödlök, fetaost och oliver

Förslag nr 3 90:-/p
Små soyamarinerade kycklingspett med tzatsiki och tomatris

Förslag nr 4 155:-/p
Rostbiff, rökt skinka, fransk potatissallad, potatissallad, rökt lax, hovmästarsås, grönsallad

Pajbuffé nr 1 110:-/p
2 sorters paj enligt överenskommelse, tomatsallad med mozzarella och basilika, grönsallad, dressing, bröd, smör och ost

Pajbuffé nr 2 135:-/p
2 sorters paj enligt överenskommelse, kycklingspett med tomatris, tomatsallad med mozzarella och basilika, grönsallad, dressing, bröd, smör och ost

Julcatering

Julbuffé nr 1 205:-/p
2 sorters sill, griljerad julskinka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, gravad lax med hovmästarsås, kokt potatis, rödbetssallad, senap, julost, julvört, julknäcke, smör, pepparkakor och ischoklad

Julbuffé nr 2 225:-/p
3 sorters sill, griljerad julskinka, ägg med löjrom och finhackad rödlök, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, gravad lax med hovmästarsås, kokt potatis, rödbetssallad, senap, julost, julvört, julknäcke, smör, pepparkakor och ischoklad

Julbuffé nr 3 295:-/p
Inlagd sill, senapssill, matjessill med gräddfil och rödlök, griljerad julskinka, gravad lax med hovmästarsås, ägghalvor med räkor och dill, leverpastej med inlagd gurka, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, julkorv, revbensspjäll med äppelmos, kokt potatis, rödbetssallad, rödkål, senap, julost, vörtbröd, julknäcke, smör, pepparkakor och ischoklad